CREMA DE ALMEJAS CON CEBOLLINO
SOPA MARINERA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
400 gr
PUERRO
2 -
AJO
1 -
PATATAS
2 -
PEREJIL
2 rama
CEBOLLINO
3 rama
MANTEQUILLA
40 gr
CALDO DE PESCADO
1 litros
NATA
1 dl
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las almejas en un recipiente con agua durante dos horas para que suelten la arena. Limpiar y cortar en juliana fina los puerros. Pelar y picar finamente el ajo. Pelar y trocear las patatas. Lavar y picar las hierbas aromáticas.
2. Rehogar los puerros en una olla con mantequilla a fuego medio. Cuando estén transparentes, añadir el ajo y el perejil. Salpimentar e incorporar las patatas y las almejas. Regar con el caldo, tapar y dejar que cuezan hasta que las patatas estén tiernas.
3. Retirar las almejas de la olla y reservar calientes. Agregar la nata y triturar. Llenar cuatro recipientes con la crema, repartir las almejas y espolvorear con cebollino.
2. Rehogar los puerros en una olla con mantequilla a fuego medio. Cuando estén transparentes, añadir el ajo y el perejil. Salpimentar e incorporar las patatas y las almejas. Regar con el caldo, tapar y dejar que cuezan hasta que las patatas estén tiernas.
3. Retirar las almejas de la olla y reservar calientes. Agregar la nata y triturar. Llenar cuatro recipientes con la crema, repartir las almejas y espolvorear con cebollino.