ESTOFADO DE FRUTOS DEL MAR
PESCADOS DE INVIERNO A LA CAZUELA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
LANGOSTINOS
200 gr
SUPREMAS DE SALMÓN
200 gr
SUPREMAS DE MERLUZA
200 gr
CEBOLLAS
2 -
ZANAHORIAS
2 -
ALMENDRAS
30 gr
VINO BLANCO
60 ml
CEBOLLINO
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, secar y cortar en dados el pescado. Pelar y picar finamente las cebollas. Pelar y rallar las zanahorias. En un mortero machar las almendras.
2. Poner a calentar una olla con dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla a fuego lento. Cuando esté transparente incorporar las almendras, saltear durante un minuto, agregar las hortalizas, salpimentar y estofar hasta que estén tiernas.
3. Añadir el pescado, los langostinos, y el cebollino, moverlo con una cuchara de madera unas minutos, regar con el vino y dejar que cueza entre ocho y diez minutos. Rectificar de sazón y servir.
2. Poner a calentar una olla con dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla a fuego lento. Cuando esté transparente incorporar las almendras, saltear durante un minuto, agregar las hortalizas, salpimentar y estofar hasta que estén tiernas.
3. Añadir el pescado, los langostinos, y el cebollino, moverlo con una cuchara de madera unas minutos, regar con el vino y dejar que cueza entre ocho y diez minutos. Rectificar de sazón y servir.