HUEVOS DE CODORNIZ EN SALSA DE CHAMPIÑONES
SALTEADO DE CHAMPIÑONES CON HUEVOS DE CODORNIZ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ESPINACAS FRESCAS
200 gr
CHAMPIÑONES
150 gr
AJO
2 -
BACÓN FRESCO
4 lonchas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
HUEVOS DE CODORNIZ
12 -
COSTRONES DE PAN
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, quitar los tallos y centrifugar las espinacas. Lavar y laminar los champiñones. Pelar y picar los ajos. Cortar en tiras el bacón.
2. Dorar los ajos en una sartén con dos cucharadas de aceite, añadir los champiñones, salpimentar y saltear. Incorporar el bacón y retirar de la sartén cuando los champiñones estén tiernos.
3. Añadir más aceite en la sartén donde hemos preparado el salteado, poner a fuego medio e ir friendo los huevos de codorniz. Montar los platos poniendo un fondo de espinacas con el salteado y los huevos de codorniz por encima. Coronar con los costrones de pan y servir.
2. Dorar los ajos en una sartén con dos cucharadas de aceite, añadir los champiñones, salpimentar y saltear. Incorporar el bacón y retirar de la sartén cuando los champiñones estén tiernos.
3. Añadir más aceite en la sartén donde hemos preparado el salteado, poner a fuego medio e ir friendo los huevos de codorniz. Montar los platos poniendo un fondo de espinacas con el salteado y los huevos de codorniz por encima. Coronar con los costrones de pan y servir.