CARDOS CON CREMA DE PIÑONES Y CAVA
CARDOS DE TEMPORADA EN SALSA DE FRUTOS SECOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CARDOS EN CONSERVA
1 kg
LIMÓN
1 -
LAUREL
2 -
SAL
- -
MANTEQUILLA
30 gr
CEBOLLITAS FRANCESAS
2 -
PIÑONES
70 gr
PEREJIL RIZADO
- -
NATA
2 dl
CAVA
60 ml
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar, lavar y trocear los cardos. Pelar y picar finamente la cebolla. Machar los piñones en un mortero. Lavar y picar el perejil.
2. Poner a cocer los cardos en una olla con agua hirviendo, zumo de limón y laurel. Salpimentar y retirar del fuego cuando los cardos estén tiernos. Escurrir y reservar calientes.
3. Fundir la mantequillla en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar cuatro minutos con los piñones. Incorporar la nata, el cava, salpimentar y esperar que la salsa reduzca. Regar los cardos con la preparacion anterior, espolvorear con perejil y servir.
2. Poner a cocer los cardos en una olla con agua hirviendo, zumo de limón y laurel. Salpimentar y retirar del fuego cuando los cardos estén tiernos. Escurrir y reservar calientes.
3. Fundir la mantequillla en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar cuatro minutos con los piñones. Incorporar la nata, el cava, salpimentar y esperar que la salsa reduzca. Regar los cardos con la preparacion anterior, espolvorear con perejil y servir.