ENSALADA DE NARANJAS Y BACALAO
ENSALADA ANDALUZA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
NARANJA
3 -
RABANITOS
6 -
CEBOLLETAS
2 -
BACALAO FRESCO
150 gr
PARA LA VINAGRETA:
- -
VINAGRE DE MANZANA
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 cucharada
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar al vivo, retirando toda la piel blanca, y laminar las naranjas. Cortar en láminas los rábanos y las cebolletas.
2. Desalar el bacalao durante 48 horas. Desmigarlo y reservarlo en aceite de oliva.
3. Para preparar la vinagreta poner en un recipiente la sal, el aceite, el zumo de limón y batir hasta que la mezcla emulsione. Montar la ensalada con las naranjas, el bacalao escurrido y las láminas de verdura. Regar con la vinagreta y servir.
4. CONSEJO: Para desalar el bacalao hay que ponerlo en remojo 48 horas antes cambiándole el agua al menos cuatro veces.
2. Desalar el bacalao durante 48 horas. Desmigarlo y reservarlo en aceite de oliva.
3. Para preparar la vinagreta poner en un recipiente la sal, el aceite, el zumo de limón y batir hasta que la mezcla emulsione. Montar la ensalada con las naranjas, el bacalao escurrido y las láminas de verdura. Regar con la vinagreta y servir.
4. CONSEJO: Para desalar el bacalao hay que ponerlo en remojo 48 horas antes cambiándole el agua al menos cuatro veces.