PATATAS REBOZADAS A LA AMERICANA

1. Pelar las patatas y cortarlas en cuatro o cinco medias lunas. Lavarlas y secar. Poner las hierbas en un cuenco y mezclar bien con las patatas. Salar y removerlas con las manos hasta que queden bien impregnadas con las especias.

2. Para la salsa, en un cazo con un chorrito de aceite dorar un ajo prensado y añadir el tomate frito. Dejar diez minutos a fuego suave y entonces agregar el ketchup, el orégano y la pimienta. Remover bien y continuar diez minutos más a fuego suave. Una vez fuera del fuego, añadir el tabasco para darle un punto picante.

3. Poner una freidora a calentar. Pasar las patatas por harina, cernirlas para retirar el sobrante. Freír las patatas a fuego medio dejando que se doren lentamente. Dejar escurrir y servir lentamente alrededor de un cuenco con salsa barbacoa.