FLORES DE BRÉCOL EN FLAN
VERDURAS DE TEMPORADA EN MOLDE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
BRÉCOL
250 gr
PUERROS
2 -
TOMATES VERDES
2 -
MANTEQUILLA
80 gr
HUEVOS
3 -
QUESO QUARK
200 gr
QUESO GRUYÈRE
75 gr
SAL
- -
SALSA HOLANDESA
140 ml
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar el brécol, cocer al vapor hasta que esté tierno y reservar. Limpiar y cortar en juliana los puerros. Pelar, trocear y triturar los tomates.
2. Estofar los puerros en una sartén con la mantequilla cuando estén transparentes, añadir el brécol y saltear unos minutos a fuego medio.
3. Precalentar el horno a 180 °C. Batir en un recipiente amplio los huevos, salpimentar y mezclar con el quark, el gruyère y los tomates. Engrasar cuatro moldes individuales, repartir en ellos el estofado de verduras y cubrir con la preparación. Hornear al baño María durante treinta o cuarenta minutos. Regar con la salsa holandesa y servir.
2. Estofar los puerros en una sartén con la mantequilla cuando estén transparentes, añadir el brécol y saltear unos minutos a fuego medio.
3. Precalentar el horno a 180 °C. Batir en un recipiente amplio los huevos, salpimentar y mezclar con el quark, el gruyère y los tomates. Engrasar cuatro moldes individuales, repartir en ellos el estofado de verduras y cubrir con la preparación. Hornear al baño María durante treinta o cuarenta minutos. Regar con la salsa holandesa y servir.