TOSTA DE PERAS CONFITADAS Y FOIE
CANAPÉS DE FOIE DE PATO Y CEBOLLA TRUFADA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
PERAS
2 -
CEBOLLA
1/2 -
AZÚCAR
1/2 cucharada
TRUFA
1 -
MANTEQUILLA
60 gr
SAL
- -
CAVA
30 ml
PAN PAYÉS
8 rebanadas
FOIE DE PATO
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y laminar las peras. Pelar y picar la cebolla en juliana. Picar la trufa.
2. Poner a calentar una plancha e ir tostando las rebanadas de pan por los dos lados, reservar.
3. En una sartén calentar la mantequilla a fuego lento y rehogar en ella la cebolla. Sazonar con sal, pimienta y azúcar. Cuando la cebolla esté transparente incorporar las peras, la trufa y saltear durante cinco minutos. Untar las tostas con el foie, repartir por encima las peras confitadas y servir.
2. Poner a calentar una plancha e ir tostando las rebanadas de pan por los dos lados, reservar.
3. En una sartén calentar la mantequilla a fuego lento y rehogar en ella la cebolla. Sazonar con sal, pimienta y azúcar. Cuando la cebolla esté transparente incorporar las peras, la trufa y saltear durante cinco minutos. Untar las tostas con el foie, repartir por encima las peras confitadas y servir.