PUCHERO DE JUDÍAS BLANCAS Y CALABAZA
GUISO DE JUDÍAS BLANCAS
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS BLANCAS
250 gr
LAUREL
2 -
CALABAZA
250 gr
REPOLLO
100 gr
CEBOLLA
1/2 -
PATATAS
2 -
TOMATES EN CONSERVA
100 ml
PUNTA DE JAMÓN SERRANO
1 -
SAL
- -
PAN
4 rebanadas
AJO
2 -
PEREJIL
1 rama
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar las judías en remojo la noche anterior en un recipiente con agua para que se ablanden. Quitar la cáscara de la calabaza y cortar en dados. Lavar, escurrir y cortar en juliana el repollo. Pelar y picar la cebolla.
2. En una olla cocer las judías cubiertas con agua fría y laurel durante quince minutos. Seguidamente escurrir y devolver a la olla. Agregar las verduras, el jamón, los cominos, salpimentar, cubrir con gua y puré de tomate, tapar y dejar que cuezan a fuego medio hasta que las judías estén tiernas.
3. Pelar los ajos y picar el perejil. Tostar las rebanadas de pan, restregarlas con el ajo y espolvorear con perejil. Presentar los platos con el guiso y una rebanada de pan como guarnición.
2. En una olla cocer las judías cubiertas con agua fría y laurel durante quince minutos. Seguidamente escurrir y devolver a la olla. Agregar las verduras, el jamón, los cominos, salpimentar, cubrir con gua y puré de tomate, tapar y dejar que cuezan a fuego medio hasta que las judías estén tiernas.
3. Pelar los ajos y picar el perejil. Tostar las rebanadas de pan, restregarlas con el ajo y espolvorear con perejil. Presentar los platos con el guiso y una rebanada de pan como guarnición.