COLIFLOR CON SALSA DE SÉSAMO
FLORES BLANCAS CON CREMA DE SÉSAMO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
COLIFLOR
1 -
SAL
- -
PARA LA SALSA:
- -
MENTA
4 -
SEMILLAS DE SÉSAMO
1 cucharada
JUGO DE LIMÓN
2 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
QUESO PARA UNTAR
100 gr
NATA
100 ml
AJO
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, escurrir y cortar la coliflor en ramilletes. Pelar el ajo. Cortar el limón por la mitad, exprimir y reservar.
2. En una olla con cesta para cocer al vapor, poner un fondo de agua. Cuando hierva colocar en la cesta la coliflor, salpimentar, tapar y cocerla al vapor hasta que esté tierna. Retirarla del fuego y reservar caliente.
3. Machar el ajo en un mortero y las hojas de menta. Incorporar el limón, el sésamo y el aceite en forma de hilo y sin parar de mover para que emulsione bien. En un recipiente amplio mezclar el queso, la nata y la preparación anterior. Servir la coliflor templada con la salsa de sésamo por encima.
2. En una olla con cesta para cocer al vapor, poner un fondo de agua. Cuando hierva colocar en la cesta la coliflor, salpimentar, tapar y cocerla al vapor hasta que esté tierna. Retirarla del fuego y reservar caliente.
3. Machar el ajo en un mortero y las hojas de menta. Incorporar el limón, el sésamo y el aceite en forma de hilo y sin parar de mover para que emulsione bien. En un recipiente amplio mezclar el queso, la nata y la preparación anterior. Servir la coliflor templada con la salsa de sésamo por encima.