BIZCOCHADOS DE COCO
PASTELITOS DE COCO Y YOGUR
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
HUEVOS
4 -
AZÚCAR
125 gr
HARINA
125 gr
MARGARINA
125 gr
YOGUR
1 -
LIMÓN
1 -
COCO RALLADO
75 gr
LEVADURA EN POLVO
1 cucharada
BICARBONATO SÓDICO
1 pellizco
MOLDES DE PAPEL
- -
AZÚCAR GLAS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cascar los huevos enteros en un cuenco. Agregar el azúcar y batir con varillas eléctricas a velocidad máxima hasta que doblen su volumen y se vuelvan blanquecinas, unos diez o quince minutos aproximadamente.
2. Mezclar en un cuenco el yogur con la ralladura de un limón y el coco, removiendo con un tenedor. Añadir a la mezcla incorporándolo poco a poco.
3. Templar la margarina al baño María e incorporar poco a poco a la crema anterior alternándola con la harina tamizada, previamente mezclada con la levadura y el bicarbonato. Colocar unas cápsulas de papel dentro de los moldes individuales o flaneras, rellenar con la mezcla e introducir en el horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos aproximadamente hasta que hayan doblado su volumen sin dejar que se doren. Retirar del horno y dejar enfriar. Espolvorear de azúcar glacé antes de servirlos.
2. Mezclar en un cuenco el yogur con la ralladura de un limón y el coco, removiendo con un tenedor. Añadir a la mezcla incorporándolo poco a poco.
3. Templar la margarina al baño María e incorporar poco a poco a la crema anterior alternándola con la harina tamizada, previamente mezclada con la levadura y el bicarbonato. Colocar unas cápsulas de papel dentro de los moldes individuales o flaneras, rellenar con la mezcla e introducir en el horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos aproximadamente hasta que hayan doblado su volumen sin dejar que se doren. Retirar del horno y dejar enfriar. Espolvorear de azúcar glacé antes de servirlos.