STROGONOFF DE POLLO
SALTEADO DE POLLO A LA CREMA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PECHUGA DE POLLO
600 gr
CHAMPIÑONES
250 gr
AJO
2 -
CEBOLLETA
1 -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
NATA
20 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 cucharadas
MANTEQUILLA
50 gr
COÑAC
1 chorro
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el pollo retirando huesecillos y la grasa. Cortar en tiras largas y finas y salpimentar. Pelar los dientes de ajo y prensar en un mortero con el aceite. Añadir al pollo y mezclar bien dejándolo macerar.
2. Mientras tanto, pelar y picar la cebolleta en juliana muy fina. Pochar con la mantequilla en una sartén a fuego suave con una pizca de sal. Limpiar los champiñones cortando el tallo arenoso. Pasar por el chorro de agua y cortar en láminas. Añadir a la cebolla y rehogar dos minutos. Reservar.
3. Saltear el pollo en una cazuela durante diez minutos a fuego medio removiéndolo con una cuchara. Rociar con el coñac y flambear. Añadir los champiñones y la nata. Condimentar con la paprika y rectificar el punto de sal y pimienta. Dejar reducir la salsa hasta que comience a espesar. Servir bien caliente acompañado de arroz blanco.
2. Mientras tanto, pelar y picar la cebolleta en juliana muy fina. Pochar con la mantequilla en una sartén a fuego suave con una pizca de sal. Limpiar los champiñones cortando el tallo arenoso. Pasar por el chorro de agua y cortar en láminas. Añadir a la cebolla y rehogar dos minutos. Reservar.
3. Saltear el pollo en una cazuela durante diez minutos a fuego medio removiéndolo con una cuchara. Rociar con el coñac y flambear. Añadir los champiñones y la nata. Condimentar con la paprika y rectificar el punto de sal y pimienta. Dejar reducir la salsa hasta que comience a espesar. Servir bien caliente acompañado de arroz blanco.