SAN JACOBO DE POLLO
MILANESAS DE POLLO CON BACÓN Y QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
POLLO
4 -
BACÓN AHUMADO
4 lonchas
QUESO GRUYÈRE
4 lonchas
HUEVOS
2 -
PAN RALLADO
- -
PEREJIL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HARINA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar cada pechuga de pollo. Abrirla en forma de libro y reservar espolvoreada de pimienta. Retirar la corteza del bacón y doblar cada loncha sobre la mitad del filete. Tapar con la otra parte de la pechuga abierta, haciendo en total cuatro san jacobos, y prensar con la palma de la mano.
2. Batir los huevos con perejil picado y un poco de sal. Pasar cada pechuga rellena por harina, huevo y pan rallado sellando bien los bordes.
3. Poner aceite abundante a calentar en una sartén. Ir friendo los san jacobos dándoles la vuelta. Cuando estén bien dorados y crujientes, escurrir sobre papel de cocina. Poner sobre la fuente de presentación y colocar la loncha de queso enrollada encima. Se pueden acompañar de patatas paja.
2. Batir los huevos con perejil picado y un poco de sal. Pasar cada pechuga rellena por harina, huevo y pan rallado sellando bien los bordes.
3. Poner aceite abundante a calentar en una sartén. Ir friendo los san jacobos dándoles la vuelta. Cuando estén bien dorados y crujientes, escurrir sobre papel de cocina. Poner sobre la fuente de presentación y colocar la loncha de queso enrollada encima. Se pueden acompañar de patatas paja.