SOLOMILLITOS DE CERDO ASADO CON CIRUELAS
MEDALLONES DE SOLOMILLOS AGRIDULCES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
SOLOMILLO DE CERDO
700 gr
CIRUELAS PASAS
11 -
PUERRO
1 -
AJO
1 -
MANTEQUILLA
50 gr
SALSA DE SOJA
4 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el puerro retirando los extremos. Lavar y picar en juliana. Pelar y prensar el ajo junto a la mantequilla en crema. Añadir sal, pimienta y reservar.
2. Abrir los solomillos a lo largo en forma de libro dandoles un corte limpio. Pincelar los solomillos abiertos con la mantequilla de ajo. Repartir la juliana de puerro y colocar las ciruelas enteras en el centro.
3. Enrrollar los solomilos, cerrandolos bien y bridar con hilo de cocina formando anillos. Salpimentar de nuevo, rociar con la salsa de soja y un buen chorro de aceite de oliva. Reservar en la nevera media hora tapados con papel de plástico de cocina. Precalentar el horno a 200 °C, ponerlos en una fuente de horno y asarlos durante veinta o treinta minutos dándoles la vuelta. Presentar trinchados en medallones gruesos y con la salsa por encima.
2. Abrir los solomillos a lo largo en forma de libro dandoles un corte limpio. Pincelar los solomillos abiertos con la mantequilla de ajo. Repartir la juliana de puerro y colocar las ciruelas enteras en el centro.
3. Enrrollar los solomilos, cerrandolos bien y bridar con hilo de cocina formando anillos. Salpimentar de nuevo, rociar con la salsa de soja y un buen chorro de aceite de oliva. Reservar en la nevera media hora tapados con papel de plástico de cocina. Precalentar el horno a 200 °C, ponerlos en una fuente de horno y asarlos durante veinta o treinta minutos dándoles la vuelta. Presentar trinchados en medallones gruesos y con la salsa por encima.