ALMEJAS CON JAMÓN IBÉRICO
ALMEJAS CON SALSA DE OPORTO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
1 kg
CEBOLLAS
2 -
JAMÓN IBÉRICO
200 gr
VINO DE OPORTO
100 ml
CLAVOS DE ESPECIA
1 -
ROMERO
1 rama
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
60 ml
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las almejas en un recipiente con agua fría y sal durante dos horas para que suelten la arena, pasarlos por un chorro de agua y escurrirlos. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Picar el romero.
2. En una olla, poner a herevir 200 mililitros de agua, echar las almejas y, cuando se abran, sacarlas de la olla. Desechar las que no se abran. Colar el líquido de su cocción.
3. Calentar el aceite en una sartén y, cuando adquiera la temperatura adecuada, agregar la cebolla. Salpimentar y estofar hasta que esté transparente. Echar el jamón, el clavo y el romero. Saltear unos minutos e incorporar las almejas con el jugo de su cocción y el vino de oporto. Dejar que cuezan cinco minutos más. Si se desea, se pueden servir las almejas decoradas con unas ramitas de romero.
2. En una olla, poner a herevir 200 mililitros de agua, echar las almejas y, cuando se abran, sacarlas de la olla. Desechar las que no se abran. Colar el líquido de su cocción.
3. Calentar el aceite en una sartén y, cuando adquiera la temperatura adecuada, agregar la cebolla. Salpimentar y estofar hasta que esté transparente. Echar el jamón, el clavo y el romero. Saltear unos minutos e incorporar las almejas con el jugo de su cocción y el vino de oporto. Dejar que cuezan cinco minutos más. Si se desea, se pueden servir las almejas decoradas con unas ramitas de romero.