BONITO ASADO CON TOMATES Y BERENJENAS
ASADO MEDITERRÁNEO DE ATÚN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
ATÚN FRESCO
750 gr
BERENJENA
2 -
TOMATE
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
ORÉGANO
2 cucharadas
MANTEQUILLA
40 gr
VINAGRE DE MANZANA
20 ml
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno 180 ºC. Limpiar, secar y salpimentar el bonito. Cortar en cubos y regar con el zumo de limón. Lavar las hortalizas y cortarlas en láminas.
2. Engrasar la bandeja de horno. Cubrir con los tomates y las berenjenas. Salpimentar y regar con aceite de oliva. Hornear durante 25 minutos.
3. Poner a fuego vivo una sartén con mantequilla. Incorporar el bonito, el orégano y dorar un minuto por cada lado. Regar con el vinagre y cocer unos segundos. Pasar el bonito con sus jugo a la bandeja donde están las verduras, rectificar de sazón y volver a meter en el horno otros cinco minutos. Servir.
4. CONSEJO: Para que el bonito fresco no se quede seco durante su elaboración el tiempo de cocción debe ser corto.
2. Engrasar la bandeja de horno. Cubrir con los tomates y las berenjenas. Salpimentar y regar con aceite de oliva. Hornear durante 25 minutos.
3. Poner a fuego vivo una sartén con mantequilla. Incorporar el bonito, el orégano y dorar un minuto por cada lado. Regar con el vinagre y cocer unos segundos. Pasar el bonito con sus jugo a la bandeja donde están las verduras, rectificar de sazón y volver a meter en el horno otros cinco minutos. Servir.
4. CONSEJO: Para que el bonito fresco no se quede seco durante su elaboración el tiempo de cocción debe ser corto.