ENSALADA DE ARROZ MEDITERRÁNEA
ARROZ CON ANCHOAS Y TOMATE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
300 gr
ANCHOAS EN CONSERVA
1 -
ACEITUNAS RELLENAS
1 -
TOMATES
3 -
HUEVOS DE CODORNIZ
6 -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO MORRÓN EN CONSERVA
1 -
SALSA MAHONESA
100 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINAGRE
- -
SAL
- -
ENSALADA DE LECHUGA
- -
ORÉGANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar el arroz en abundante agua caliente con un poco de sal. Retirar a un escurridor dejando el grano bien entero. Colocar entonces en un cuenco y mezclar con las anchoas y aceitunas bien picadas.
2. Pelar y picar la cebolla muy menuda y mezclar con el arroz. Pelar los tomates y retirar las semillas, cortar en cubitos y agregar el arroz mezclando todos los ingredientes. Condimentar con un chorrito de aceite, unas gotas de vinagre y el orégano comprobando el punto de sazón. Poner en un molde redondo y prensar bien para que al desmoldarlo no se rompa y conserve la forma.
3. Pelar los huevos de codorniz y cortar en dos mitades. Cortar el pimiento morrón en tiras finas. Volcar el molde de arroz sobre una fuente de presentación, decorar con los huevos de codorniz, las tiras de pimiento morrón y salsa mahonesa.
2. Pelar y picar la cebolla muy menuda y mezclar con el arroz. Pelar los tomates y retirar las semillas, cortar en cubitos y agregar el arroz mezclando todos los ingredientes. Condimentar con un chorrito de aceite, unas gotas de vinagre y el orégano comprobando el punto de sazón. Poner en un molde redondo y prensar bien para que al desmoldarlo no se rompa y conserve la forma.
3. Pelar los huevos de codorniz y cortar en dos mitades. Cortar el pimiento morrón en tiras finas. Volcar el molde de arroz sobre una fuente de presentación, decorar con los huevos de codorniz, las tiras de pimiento morrón y salsa mahonesa.