ARROZ A LO POBRE
GUISO DE ARROZ AL HORNO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
1/2 kg
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
ÑORAS
2 -
TOMATE FRITO
100 ml
CHORIZO
100 gr
CARNE MAGRA DE CERDO
300 gr
GUISANTES CONGELADOS
150 gr
CALDO DE VERDURAS
800 ml
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Remojar las ñoras unos cinco minutos en agua caliente. Picarlas finas. Pelar y picar la cebolla en juliana, pelar y prensar los ajos. Rehogar estos ingredientes en una cazuela con el aceite y las ñoras a fuego suave.
2. Agregar el tomate y remover todo el sofrito dejando al menos 30 minutos a fuego suave para que se reduzca a un puré bien concentrado. Entonces cortar los chorizos y el magro de cerdo sobre una tabla de madera dejándolos bien picaditos. Agregar al sofrito y continuar rehogando para que suelten la grasa.
3. Agregar el arroz en forma de lluvia y remover con una espumadera. Incorporar los guisantes, previamente descongelados, y regar con el caldo bien caliente. Dejar cocer a fuego medio y rectificar el punto de sal a medida que el caldo vaya consumiéndose (añadir un poco más si fuera necesario). Acabar de hacer en el horno durante dos o tres minutos antes de servirlo.
2. Agregar el tomate y remover todo el sofrito dejando al menos 30 minutos a fuego suave para que se reduzca a un puré bien concentrado. Entonces cortar los chorizos y el magro de cerdo sobre una tabla de madera dejándolos bien picaditos. Agregar al sofrito y continuar rehogando para que suelten la grasa.
3. Agregar el arroz en forma de lluvia y remover con una espumadera. Incorporar los guisantes, previamente descongelados, y regar con el caldo bien caliente. Dejar cocer a fuego medio y rectificar el punto de sal a medida que el caldo vaya consumiéndose (añadir un poco más si fuera necesario). Acabar de hacer en el horno durante dos o tres minutos antes de servirlo.