CREMA DE PATATAS AL QUESO
SOPA GRATINADA CON MAÍZ Y QUESO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
1/2 kg
PUERRO
1 -
MAÍZ EN CONSERVA
125 gr
QUESO GRUYÈRE
75 gr
CALDO DE VERDURAS
1 litros
NATA
200 ml
MANTEQUILLA
50 gr
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las patatas, lavar y cortarlas en trozos irregulares. Seguidamente pelar el puerro retirando los extremos, lavar bajo el agua y cortar en ruedas medianas.
2. Rehogar el puerro en una olla con la mantequilla removiendo con una cuchara de madera y sin dejar que tome color. Agregar las patatas y cubrir con el caldo añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Salar ligeramente y dejar cocer a fuego medio y tapado durante 30 minutos.
3. Pasar el caldo por un tamiz hasta reducirlo a una crema fina (si fuera necesario colarlo por un chino). Añadir la nata y templar de nuevo. Sazonar con pimienta, nuez moscada y repartir en cazuelitas individuales. Añadir los granos de maíz y el queso gruyére y gratinar unos minutos en el horno precalentado.
2. Rehogar el puerro en una olla con la mantequilla removiendo con una cuchara de madera y sin dejar que tome color. Agregar las patatas y cubrir con el caldo añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Salar ligeramente y dejar cocer a fuego medio y tapado durante 30 minutos.
3. Pasar el caldo por un tamiz hasta reducirlo a una crema fina (si fuera necesario colarlo por un chino). Añadir la nata y templar de nuevo. Sazonar con pimienta, nuez moscada y repartir en cazuelitas individuales. Añadir los granos de maíz y el queso gruyére y gratinar unos minutos en el horno precalentado.