FLORES DE COLIFLOR EN PURÉ
CREMA DE CILANTRO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
COLIFLOR
1 -
CEBOLLA
1/2 -
NABOS
3 -
NATA
150 ml
CILANTRO
4 -
PIÑONES
80 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar la coliflor, desechar las hojas verdes y el tallo y trocearla. Pelar y picar la cebolla. Pelar y cortar en dados los nabos.
2. Poner a cocer en un recipiente con un fondo de agua salada la coliflor, la cebolla y los nabos con unos granos de cilantro y tapar. Cuando las verduras estén tiernas sacarlas de la sartén y pasarlas por el chino con un tercio del líquido sobrante de su cocción.
3. Verter la crema en un recipiente amplio, incorporar la nata, salpimentar y ponerla a fuego medio durante unos minutos. Presentar la crema con piñones tostados por encima.
2. Poner a cocer en un recipiente con un fondo de agua salada la coliflor, la cebolla y los nabos con unos granos de cilantro y tapar. Cuando las verduras estén tiernas sacarlas de la sartén y pasarlas por el chino con un tercio del líquido sobrante de su cocción.
3. Verter la crema en un recipiente amplio, incorporar la nata, salpimentar y ponerla a fuego medio durante unos minutos. Presentar la crema con piñones tostados por encima.