ENCURTIDO DE REMOLACHAS
REMOLACHAS MACERADAS CON VINAGRE DE JEREZ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
REMOLACHAS
12 -
VINAGRE DE JEREZ
1/2 litros
AZÚCAR MORENO
125 gr
CÁSCARA DE MANDARINA
1 cucharada
CILANTRO FRESCO
4 ramas
ENELDO FRESCO
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer las remolachas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir y quitarles la piel. Cortar en tiras muy finas la piel de la mandarina.
2. En una cacerola poner el vinagre, el azúcar, el cilantro, las tiras de mandarina y llevar la preparación a ebullición. Retirar la olla del fuego e incorporar la remolacha y el eneldo.
3. Escaldar un recipiente de cristal y ponerlo a secar boca abajo sobre un paño. Verter el encurtido de remolacha y dejar destapado hasta que esté totalmente frío. Reservar en la nevera durante 24 horas antes de servir.
2. En una cacerola poner el vinagre, el azúcar, el cilantro, las tiras de mandarina y llevar la preparación a ebullición. Retirar la olla del fuego e incorporar la remolacha y el eneldo.
3. Escaldar un recipiente de cristal y ponerlo a secar boca abajo sobre un paño. Verter el encurtido de remolacha y dejar destapado hasta que esté totalmente frío. Reservar en la nevera durante 24 horas antes de servir.