CREMA DE PATATAS AL QUESO
SOPA GRATINADA CON MAÍZ Y QUESO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
1/2 kg
PUERRO
1 -
MAÍZ EN CONSERVA
125 gr
QUESO GRUYÈRE
75 gr
CALDO DE VERDURAS
1 litros
NATA
200 ml
MANTEQUILLA
50 gr
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
NUEZ MOSCADA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las patatas, lavar y cortar en trozos irregulares. Seguidamente pelar el puerro, retirando los extremos, lavar bajo el agua y cortar en ruedas medianas.
2. Rehogar el puerro en una olla con la mantequilla removiendo con una cuchara de madera sin dejar que tome color. Agregar las patatas y cubrir con el caldo añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Salar ligeramente y dejar cocer a fuego medio y tapado durante 30 minutos.
3. Pasar el caldo por un tamiz hasta reducirlo a una crema fina (si fuera necesario colarlo por un chino). Añadir la nata y templar de nuevo. Sazonar con pimienta, nuez moscada y repartir en cazuelitas individuales. Añadir los granos de maíz y el queso gruyère y gratinar unos minutos en el horno precalentado.
2. Rehogar el puerro en una olla con la mantequilla removiendo con una cuchara de madera sin dejar que tome color. Agregar las patatas y cubrir con el caldo añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Salar ligeramente y dejar cocer a fuego medio y tapado durante 30 minutos.
3. Pasar el caldo por un tamiz hasta reducirlo a una crema fina (si fuera necesario colarlo por un chino). Añadir la nata y templar de nuevo. Sazonar con pimienta, nuez moscada y repartir en cazuelitas individuales. Añadir los granos de maíz y el queso gruyère y gratinar unos minutos en el horno precalentado.