ESPUMA DE LIMÓN
CREMA DE LIMÓN Y YOGUR
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
LECHE EVAPORADA
1 -
LIMONES
4 -
PIEL DE LIMÓN
1 cucharada
AZÚCAR
125 gr
YOGUR GRIEGO
1 -
CLARA DE HUEVO
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Exprimir tres limones y mezclar el zumo con la leche evaporada. Añadir la ralladura del limón restante y remover con una cuchara de madera. Dejar en la nevera durante quince minutos.
2. Batir la clara a punto de nieve agregándole poco a poco 25 gramos de azúcar hasta dejarla firme. Reservar.
3. Añadir a la leche 100 gramos de azúcar. Batir con un brazo eléctrico hasta lograr una crema espesa. Incorporar el yogur a mano y después la clara a punto de nieve. Servir en copas de cristal que habremos reservado en la nevera para que estén frías. Una vez estén rellenas las copas se dejan al menos dos horas en la nevera antes de servir. Adornar con barquillos.
2. Batir la clara a punto de nieve agregándole poco a poco 25 gramos de azúcar hasta dejarla firme. Reservar.
3. Añadir a la leche 100 gramos de azúcar. Batir con un brazo eléctrico hasta lograr una crema espesa. Incorporar el yogur a mano y después la clara a punto de nieve. Servir en copas de cristal que habremos reservado en la nevera para que estén frías. Una vez estén rellenas las copas se dejan al menos dos horas en la nevera antes de servir. Adornar con barquillos.