DULCE DE HIGOS Y NARANJA
CONSERVA DE HIGOS CON ANÍS
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
HIGOS
1 kg
AZÚCAR
450 gr
AGUA
1/2 litros
ANÍS DULCE
1 chorro
CANELA MOLIDA
1 cucharada
LIMÓN
1 -
NARANJA
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien los higos, retirar los rabitos y partir en cuatro. Pasar por un procesador hasta reducirlos a puré, exprimiendo un chorro limón y añadir la ralladura de la naranja.
2. Para preparar un almíbar flojo poner el azúcar y el agua en un cazo junto con la canela. Hervir a fuego medio durante diez minutos y, pasado este tiempo, retirar la canela.
3. Añadir el puré de higos y el chorrito de anís, remover con una cuchara de madera hasta que comience a hervir, bajar el fuego y cocer suavemente hasta que el puré comience a espesar, no demasiado puesto que al enfriar siempre quedará más espeso. Guardar en botes de cristal y cocer para eliminar el aire. Es ideal para acompañar carnes o postres.
2. Para preparar un almíbar flojo poner el azúcar y el agua en un cazo junto con la canela. Hervir a fuego medio durante diez minutos y, pasado este tiempo, retirar la canela.
3. Añadir el puré de higos y el chorrito de anís, remover con una cuchara de madera hasta que comience a hervir, bajar el fuego y cocer suavemente hasta que el puré comience a espesar, no demasiado puesto que al enfriar siempre quedará más espeso. Guardar en botes de cristal y cocer para eliminar el aire. Es ideal para acompañar carnes o postres.