CALAMARES GUISADOS CON SU TINTA
DELICIAS DE MAR EN SU TINTA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CALAMARES
500 gr
PUERROS
2 -
CALABACÍN
1 -
AJO
2 -
PATATAS
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
250 ml
VINAGRE DE MANZANA
40 ml
TINTA DE CALAMAR
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar, lavar y cortar en aros los calamares. Pelar y picar en juliana los puerros. Pelar y cortar en dados pequeños el calabacín. Pelar y picar los ajos. Pelar, cortar por la mitad y reservar en agua con sal las patatas.
2. Poner a calentar una olla con dos cucharadas de aceite, agregar los puerros, el calabacín, salpimentar y estofar. Cuando los puerros estén transparentes añadir los calamares, saltear unos minutos e incorporar el vinagre, la tinta, el agua y dejar que cuezan a fuego medio. Cuando los calamares estén tiernos retirar la sartén del fuego y reservar calientes.
3. Freír las patatas en una sartén con aceite a fuego medio, mover de vez en cuando y, cuando comiencen a dorarse, retirar de la sartén con una espumadera. Presentar los platos con un nido de patatas coronado con el estofado de calamares.
2. Poner a calentar una olla con dos cucharadas de aceite, agregar los puerros, el calabacín, salpimentar y estofar. Cuando los puerros estén transparentes añadir los calamares, saltear unos minutos e incorporar el vinagre, la tinta, el agua y dejar que cuezan a fuego medio. Cuando los calamares estén tiernos retirar la sartén del fuego y reservar calientes.
3. Freír las patatas en una sartén con aceite a fuego medio, mover de vez en cuando y, cuando comiencen a dorarse, retirar de la sartén con una espumadera. Presentar los platos con un nido de patatas coronado con el estofado de calamares.