ENSALADA DE ATÚN CON VINAGRETA DULCE
ATÚN EN ENSALADA DE COGOLLOS
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ATÚN FRESCO
300 gr
COGOLLOS DE LECHUGA
4 -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
200 gr
ALMENDRAS
80 gr
VINAGRE DE MANZANA
60 ml
MIEL DE FLORES
30 gr
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
80 ml
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, secar y salpimentar el atún. Lavar, escurrir y cortar en cuatro partes de manera transversal los cogollos. Pelar y laminar la cebolla. Picar en juliana fina los pimientos. Trocear las almendras.
2. Poner a calentar una plancha a fuego medio con aceite, agregar la cebolla y cuando esté transparente incorporar el atún, asar tres minutos por cada lado y retirar la sartén del fuego.
3. Desglasar la plancha con miel y el vinagre. Montar los platos poniendo un fondo de cogollos con los pimientos, la cebolla y el atún por encima. Espolvorear con las almendras, regar con la vinagreta y servir.
2. Poner a calentar una plancha a fuego medio con aceite, agregar la cebolla y cuando esté transparente incorporar el atún, asar tres minutos por cada lado y retirar la sartén del fuego.
3. Desglasar la plancha con miel y el vinagre. Montar los platos poniendo un fondo de cogollos con los pimientos, la cebolla y el atún por encima. Espolvorear con las almendras, regar con la vinagreta y servir.