ARROZ DE TEMPORADA
ARROZ A LA HORTELANA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
350 gr
CALABAZA
250 gr
JUDÍAS VERDES
250 gr
ZANAHORIA
1 -
PATATAS
2 -
PUERRO
1 -
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
PEREJIL
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
CALDO DE VERDURAS
600 ml
SAL
- -
LAUREL
2 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar la calabaza, limpiar bien los hilillos del centro y cortar en cubos pequeños. Retirar las hebras de las judías y cortar en tiras finas. Pelar las zanahorias, las patatas y cortar también en cubos pequeños. Lavar las verduras y reservar en un escurridor.
2. Pelar la cebolla y el puerro. Picar en juliana fina y poner en una paellera con aceite. Comenzar a rehogar a fuego suave añadiendo el laurel y el ajo laminado. Picar el perejil muy fino y lavar el arroz en varias aguas dejando que elimine el almidón. Dejar escurrir.
3. Añadir las verduras a la paellera y sofreír unos minutos. Agregar el arroz y dejar que se fría en el aceite, dándole unas vueltas con espumadera. Agregar sal, calentar el caldo a fuego alto y cuando éste comience a hervir, añadir a la paellera y mover por las asas dejando que se asiente el arroz. Entonces, cocer la paella a fuego medio hasta que el líquido se consuma. Tapar y dejar reposar diez minutos antes de servir. Espolvorear entonces de perejil picado.
2. Pelar la cebolla y el puerro. Picar en juliana fina y poner en una paellera con aceite. Comenzar a rehogar a fuego suave añadiendo el laurel y el ajo laminado. Picar el perejil muy fino y lavar el arroz en varias aguas dejando que elimine el almidón. Dejar escurrir.
3. Añadir las verduras a la paellera y sofreír unos minutos. Agregar el arroz y dejar que se fría en el aceite, dándole unas vueltas con espumadera. Agregar sal, calentar el caldo a fuego alto y cuando éste comience a hervir, añadir a la paellera y mover por las asas dejando que se asiente el arroz. Entonces, cocer la paella a fuego medio hasta que el líquido se consuma. Tapar y dejar reposar diez minutos antes de servir. Espolvorear entonces de perejil picado.