PERAS DE SEPTIEMBRE EN ENSALADA
ENSALADA DE OTOÑO CON ALIÑO DE MANZANA
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
ESCAROLA
1 -
PERAS
3 -
AGUACATE
2 -
HIGOS
3 -
QUESO PARMESANO
100 gr
PARA EL ALIÑO:
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 ml
VINAGRE DE MANZANA
50 ml
AZÚCAR MORENO
1 cucharada
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
PIÑONES
80 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, centrifugar y reservar en la nevera la escarola. Pelar y cortar en láminas las peras y los aguacates. Lavar y filetear los higos. Cortar en virutas el queso parmesano.
2. En un recipiente amplio preparar el aliño mezclando el aceite de oliva con el vinagre de manzana, el azúcar, la pimienta y los piñones.
3. Montar en cada plato un fondo de escarola con las peras, los aguacates, los higos y las virutas de parmesano por encima. Regar con la vinagreta de manzana y servir.
2. En un recipiente amplio preparar el aliño mezclando el aceite de oliva con el vinagre de manzana, el azúcar, la pimienta y los piñones.
3. Montar en cada plato un fondo de escarola con las peras, los aguacates, los higos y las virutas de parmesano por encima. Regar con la vinagreta de manzana y servir.