MANZANAS RELLENAS DE GAMBAS
CÓCTEL DE GAMBAS Y MANGO EN MANZANAS VERDES
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
MANZANAS VERDE DONCELLA
8 -
LIMÓN
1 -
GAMBAS COCIDAS
250 gr
MANGO
1 -
CEBOLLA
1/2 -
ESPINACAS FRESCAS
200 -
PARA LA SALSA:
- -
SALSA MAHONESA
200 ml
ZUMO DE LIMA
2 cucharadas
MENTA
3 -
CILANTRO FRESCO
3 -
AZÚCAR MORENO
25 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y secar las manzanas con papel de cocina. Con un cuchillo retirar la parte superior de la manzana, sacar el corazón y parte de la pulpa de forma que nos quede un molde.
2. Picar finamente la pulpa extraída de las manzanas. Pelar y trocear las gambas. Pelar y cortar en dados el mango. Cortar en juliana la cebolla. Lavar y centrifugar las espinacas. Picar las hierbas aromáticas.
3. En un recipiente amplio mezclar la mahonesa con el zumo de lima, las hojas de menta y cilantro picadas, el azúcar e incorporar las gambas, la manzana, el mango y la cebolla. Rellenar las manzanas con esta preparación y servir dos en cada plato sobre un lecho de espinacas.
2. Picar finamente la pulpa extraída de las manzanas. Pelar y trocear las gambas. Pelar y cortar en dados el mango. Cortar en juliana la cebolla. Lavar y centrifugar las espinacas. Picar las hierbas aromáticas.
3. En un recipiente amplio mezclar la mahonesa con el zumo de lima, las hojas de menta y cilantro picadas, el azúcar e incorporar las gambas, la manzana, el mango y la cebolla. Rellenar las manzanas con esta preparación y servir dos en cada plato sobre un lecho de espinacas.