CREMA FRÍA DE GARBANZOS
SOPA FRÍA DE VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
200 gr
PATATAS
2 -
ZANAHORIA
1 -
CEBOLLA
1/2 -
AJO
1 -
COMINOS EN GRANO
4 -
YOGURES
2 -
JUGO DE LIMÓN
2 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
30 ml
PIMENTÓN DE LA VERA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la noche anterior los garbanzos en un recipiente con agua para que se ablanden. Pelar y trocear las patatas. Pelar y picar la zanahoria. Pelar y cortar en rodajas la cebolla. Pelar y quitar el germen al diente de ajo.
2. En una olla con un fondo de agua hirviendo, sal y cominos cocer los garbanzos con las patatas, las zanahorias y la cebolla. Cuando las verduras estén tiernas retirar la olla del fuego y pasarlas con su caldo por el chino.
3. Verter la crema en un recipiente amplio e incorporar los yogures, el zumo de limón, una cucharada de aceite, un diente de ajo y mezclar con la batidora. Rectificar de sal y reservar en la nevera hasta que esté fría. Espolvorear la crema con pimentón y servir.
2. En una olla con un fondo de agua hirviendo, sal y cominos cocer los garbanzos con las patatas, las zanahorias y la cebolla. Cuando las verduras estén tiernas retirar la olla del fuego y pasarlas con su caldo por el chino.
3. Verter la crema en un recipiente amplio e incorporar los yogures, el zumo de limón, una cucharada de aceite, un diente de ajo y mezclar con la batidora. Rectificar de sal y reservar en la nevera hasta que esté fría. Espolvorear la crema con pimentón y servir.