HIGOS A LA SARTÉN
HIGOS SALTEADOS CON CUCURUCHOS DE QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
HIGOS
6 -
AZÚCAR
60 gr
NARANJA
2 -
QUESO QUARK
200 gr
CANELA MOLIDA
1 cucharadita
MANTEQUILLA
25 gr
COÑAC
1 chorro
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir la crema de queso con 25 gramos de azúcar previamente molida y canela. Rellenar una manga pastelera con boquilla lisa y guardar en la nevera durante media hora o quince minutos en el congelador.
2. Poner el resto del azúcar en una sartén y dejar caramelizar añadiendo la mantequilla. Remover con una cuchara de madera. Lavar los higos y partirlos longitudinalmente en dos. Ponerlos en la sartén y saltear por ambos lados cinco minutos. Regar con el coñac y enseguida prender fuego para flambearlos durante unos segundos.
3. Regar con el zumo de naranja y dar un nuevo hervor. Poner en platos calientes y decorar cada higo con un cucurucho de queso semifrío por encima. Servir caliente dejando que la crema de queso se vaya derritiendo.
2. Poner el resto del azúcar en una sartén y dejar caramelizar añadiendo la mantequilla. Remover con una cuchara de madera. Lavar los higos y partirlos longitudinalmente en dos. Ponerlos en la sartén y saltear por ambos lados cinco minutos. Regar con el coñac y enseguida prender fuego para flambearlos durante unos segundos.
3. Regar con el zumo de naranja y dar un nuevo hervor. Poner en platos calientes y decorar cada higo con un cucurucho de queso semifrío por encima. Servir caliente dejando que la crema de queso se vaya derritiendo.