PUDIN DE FRESAS
CUAJADO DE FRESAS NATURALES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
FRESONES
1/2 kg
HUEVOS
4 -
LECHE EVAPORADA
1 -
NATA
100 ml
AZÚCAR
150 gr
HARINA DE MAÍZ
1 cucharada
NATA MONTADA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar bien los fresones, quitarles los tallos, picarlos muy finos y reservar espolvoreados de 50 gramos de azúcar.
2. Con unas varillas eléctricas batir los huevos con el resto del azúcar hasta dejarlos espumosos. Agregar la maizena tamizada y, poco a poco, la leche y la nata dejando una consistencia cremosa pero líquida.
3. Poner el azúcar en una flanera antiadherente y, sobre el fuego, dejar caramelizar sin que tome mucho color. Repartir por los bordes y dejar solidificar. Añadir las fresas a la mezcla anterior y remover muy bien. Rellenar el molde y cocer al baño María dentro de una cazuela hasta que cuaje. Envolver la tapa de la cazuela en un paño humedecido para que no gotee. Desmoldar tibio y acompañar de nata montada.
2. Con unas varillas eléctricas batir los huevos con el resto del azúcar hasta dejarlos espumosos. Agregar la maizena tamizada y, poco a poco, la leche y la nata dejando una consistencia cremosa pero líquida.
3. Poner el azúcar en una flanera antiadherente y, sobre el fuego, dejar caramelizar sin que tome mucho color. Repartir por los bordes y dejar solidificar. Añadir las fresas a la mezcla anterior y remover muy bien. Rellenar el molde y cocer al baño María dentro de una cazuela hasta que cuaje. Envolver la tapa de la cazuela en un paño humedecido para que no gotee. Desmoldar tibio y acompañar de nata montada.