MELOCOTONES EN VINO TINTO
CONSERVA DE MELOCOTÓN AL VINO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
MELOCOTONES
4 -
AGUA
1/2 litros
AZÚCAR
1/2 kg
PIEL DE LIMÓN
1 cucharada
CANELA EN RAMA
2 rama
VINO TINTO DE RIOJA
1/2 litros
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Preparar un almíbar en un cazo alto con un litro de agua, medio kilo de azúcar, la corteza de un limón y dos ramas de canela. Tapar hasta que comience a hervir dejándolo cocer a fuego medio durante cinco minutos.
2. Pelar los melocotones e ir agregando en el almíbar. Añadir el vino tinto y continuar cociendo durante 20 minutos al menos, a fuego suave, teniendo especial cuidado en que el líquido cubra siempre la fruta. Cuando los melocotones estén tiernos, retirar del fuego y dejar enfriar en el almíbar.
3. Partir en dos los melocotones para retirar el hueso, o bien, cortar en trocitos. rellenar el tarro de cristal con ellos y cubrir con el jarabe de la cocción colado por un tamiz fino. Tapar y cocer al baño María durante 20 minutos para hacer el vacío. Retirar y dejar enfriar los botes hacia abajo para que expulsen todo el aire. Mantener en maceración quince días al menos antes de consumirlos sin exponer a la luz ni al calor. También se pueden tomar al terminar la cocción como acompañamiento con yogur batido con azúcar moreno.
2. Pelar los melocotones e ir agregando en el almíbar. Añadir el vino tinto y continuar cociendo durante 20 minutos al menos, a fuego suave, teniendo especial cuidado en que el líquido cubra siempre la fruta. Cuando los melocotones estén tiernos, retirar del fuego y dejar enfriar en el almíbar.
3. Partir en dos los melocotones para retirar el hueso, o bien, cortar en trocitos. rellenar el tarro de cristal con ellos y cubrir con el jarabe de la cocción colado por un tamiz fino. Tapar y cocer al baño María durante 20 minutos para hacer el vacío. Retirar y dejar enfriar los botes hacia abajo para que expulsen todo el aire. Mantener en maceración quince días al menos antes de consumirlos sin exponer a la luz ni al calor. También se pueden tomar al terminar la cocción como acompañamiento con yogur batido con azúcar moreno.