BROCHETAS DE LOMO Y MANZANA
TACOS DE LOMO CON MANZANA Y ARROZ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
LOMO DE CERDO
600 gr
MANZANAS VERDE DONCELLA
3 -
PUERRO
1 -
CANELA MOLIDA
1 pellizco
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 cucharadas
MIEL DE FLORES
1 cucharada
SALSA DE SOJA
1 chorro
MOSTAZA SUAVE
1 cucharada
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
300 gr
CEBOLLINO
1 -
PEREJIL
1 rama
CLAVOS DE ESPECIA
1 pellizco
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar la carne. Sobre una tabla cortar el lomo en cubos regulares y medianos. Pelar las manzanas y sacar bolitas redondas con un vaciador. Insertar en brochetas de metal o madera alternando los ingredientes: tres trozos de lomo y tres de manzana.
2. Lavar, pelar y picar el puerro y mezclarlo con el aceite en un cuenco. Añadir la salsa de soja, la miel y la mostaza y batir con un tenedor. A continuación agregar el resto de las especias sin dejar de remover, pincelar cada brocheta con esta salsa y rectificar el punto de sazón.
3. Asar las brochetas en la plancha o en la sartén rociándolas con el aliño sobrante. Poner en una fuente de presentación el arroz bien extendido, colocar encima las brochetas una vez estén hechas y añadir el jugo obtenido por encima. Para finalizar decorar con tallos de cebollino y ramas de perejil.
2. Lavar, pelar y picar el puerro y mezclarlo con el aceite en un cuenco. Añadir la salsa de soja, la miel y la mostaza y batir con un tenedor. A continuación agregar el resto de las especias sin dejar de remover, pincelar cada brocheta con esta salsa y rectificar el punto de sazón.
3. Asar las brochetas en la plancha o en la sartén rociándolas con el aliño sobrante. Poner en una fuente de presentación el arroz bien extendido, colocar encima las brochetas una vez estén hechas y añadir el jugo obtenido por encima. Para finalizar decorar con tallos de cebollino y ramas de perejil.