SOUFFLÉ MARINERO
SOUFFLÉ DE CAMARONES Y PUERROS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PUERROS
3 -
GAMBAS COCIDAS
150 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 gr
MANTEQUILLA
50 gr
HARINA
75 gr
LECHE
300 ml
HUEVOS
3 -
CLARAS DE HUEVO
4 -
NATA
350 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y picar los puerros. Pelar y picar los camarones. Poner a calentar una sartén a fuego medio con dos cucharadas de aceite, añadir los puerros y cuando comiencen a dorarse incorporar los camarones, sazonarlos y saltear durante unos minutos.
2. En un cazo poner a derretir la mantequilla a fuego medio, agregar la harina y cocer durante un minuto sin dejar de mover con una cuchara de madera. Incorporar la leche poco a poco e ir desliando la harina con unas varillas hasta que la mezcla espese.
3. En un recipiente amplio verter la bechamel y mezclarla con los puerros, los camarones, las yemas, la nata y salpimentar. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla. Verter la preparación en un molde para horno previamente engrasado. Llenar la bandeja del horno con agua y hornear al baño María el soufflé durante veinticinco minutos a 180 °C. Servir.
2. En un cazo poner a derretir la mantequilla a fuego medio, agregar la harina y cocer durante un minuto sin dejar de mover con una cuchara de madera. Incorporar la leche poco a poco e ir desliando la harina con unas varillas hasta que la mezcla espese.
3. En un recipiente amplio verter la bechamel y mezclarla con los puerros, los camarones, las yemas, la nata y salpimentar. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla. Verter la preparación en un molde para horno previamente engrasado. Llenar la bandeja del horno con agua y hornear al baño María el soufflé durante veinticinco minutos a 180 °C. Servir.