MERLUZA EN SALSA PICANTE DE SALVIA
SUPREMAS DE MERLUZA EN SALSA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
SUPREMAS DE MERLUZA
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA SALSA:
- -
TOMATES
1/2 kg
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
GUINDILLAS
2 -
VINO TINTO DE RIOJA
1 dl
AZÚCAR
1 cucharada
SALVIA
4 -
CALABACÍN
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y secar la merluza con papel de cocina. Salpimentar y reservar en la nevera. Pelar, despepitar y trocear los tomates (mejor maduros). Pelar y cortar en dados el calabacín. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Picar la salvia.
2. Poner a calentar una plancha antiadherente e ir pasando de una en una las supremas de merluza. Reservar.
3. En una sartén con dos cucharadas de aceite estofar las verduras, salpimentar y agregar el azúcar, la salvia y la guindilla. Cuando estén tiernas rociar con el vino, esperar a que se reduzca el líquido y retirar la sartén del fuego. Pasar la salsa por el chino para que quede una textura más fina. Reservar caliente. Servir en platos calientes con la salsa picante y unas hojas de salvia.
2. Poner a calentar una plancha antiadherente e ir pasando de una en una las supremas de merluza. Reservar.
3. En una sartén con dos cucharadas de aceite estofar las verduras, salpimentar y agregar el azúcar, la salvia y la guindilla. Cuando estén tiernas rociar con el vino, esperar a que se reduzca el líquido y retirar la sartén del fuego. Pasar la salsa por el chino para que quede una textura más fina. Reservar caliente. Servir en platos calientes con la salsa picante y unas hojas de salvia.