LOMOS DE SALMÓN CON PIÑA
SALMÓN CON SALSA DULCE DE JEREZ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
SALMÓN
800 gr
SAL
- -
MANTEQUILLA
25 gr
CEBOLLA
1 -
PIÑA
200 gr
PASAS DE CORINTO
30 gr
JEREZ
100 ml
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, secar con papel de cocina y salpimentar el salmón. Picar en juliana la cebolla. Quitar la cáscara a la piña y cortarla en dados.
2. Poner a calentar 25 gramos de mantequilla en una sartén. Estofar la cebolla y antes de que comience a dorarse, agregar el salmón y dejar que se haga durante tres minutos por cada lado. Retirar los lomos con una espumadera y reservar calientes.
3. En la misma sartén saltear la piña con las pasas, agregar el jerez y esperar a que se reduzca la salsa. Finalmente, regar el salmón con la salsa y servirlo.
2. Poner a calentar 25 gramos de mantequilla en una sartén. Estofar la cebolla y antes de que comience a dorarse, agregar el salmón y dejar que se haga durante tres minutos por cada lado. Retirar los lomos con una espumadera y reservar calientes.
3. En la misma sartén saltear la piña con las pasas, agregar el jerez y esperar a que se reduzca la salsa. Finalmente, regar el salmón con la salsa y servirlo.