LANGOSTINOS EN SALSA AGRIDULCE
LANGOSTINOS CON SALSA DE PASAS Y AVELLANAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
LANGOSTINOS
750 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA SALSA:
- -
CEBOLLITAS FRANCESAS
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
AVELLANAS
80 gr
PASAS DE CORINTO
100 gr
VINO BLANCO
1 dl
AGUA
100 ml
AJO
2 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los langostinos, salpimentar y reservar. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Machacar las avellanas en un mortero.
2. Poner a calentar en una sartén dos cucharadas de aceite con las cebollas y los ajos. Cuando la cebolla esté transparente añadir las cáscaras de los langostinos, las avellanas y las pasas. Rociar con el vino y dejar reducir la salsa durante tres minutos.
3. Retirar la sartén del fuego, triturar la salsa y pasarla por el chino. Verter la salsa sobre los langostinos en una cazuela de barro, agregar 100 mililitros al de agua y ponerla a cocer a fuego medio durante cinco minutos. Servir.
2. Poner a calentar en una sartén dos cucharadas de aceite con las cebollas y los ajos. Cuando la cebolla esté transparente añadir las cáscaras de los langostinos, las avellanas y las pasas. Rociar con el vino y dejar reducir la salsa durante tres minutos.
3. Retirar la sartén del fuego, triturar la salsa y pasarla por el chino. Verter la salsa sobre los langostinos en una cazuela de barro, agregar 100 mililitros al de agua y ponerla a cocer a fuego medio durante cinco minutos. Servir.