ENSALADA TEMPLADA DE ARROZ CON PIÑA
MOLDE DE ARROZ TROPICAL
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
400 gr
PIÑA EN ALMÍBAR
1 -
MELOCOTONES EN ALMÍBAR EN CONSERVA
1 -
APIO
2 -
JAMÓN DE YORK
300 gr
PASAS DE CORINTO
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
MANTEQUILLA
25 gr
PEREJIL
1 cucharada
LAUREL
2 -
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla con litro y medio de agua a cocer. Añadir sal y laurel. Cuando rompa a hervir, echar el arroz y dejar cocer diez minutos aproximadamente hasta que esté al dente. Retirar a un colador y pasar por agua fría. Reservar.
2. Limpiar el apio de hebras con un cuchillo o pelador. Picar en juliana. Cortar el melocotón y la piña en cubos más o menos iguales y reservar. Cortar el jamón en tiras finas. Poner una sartén amplia y antiadherente con el aceite. Añadir el apio y las pasas y dejar a fuego suave dos minutos. Incorporar el arroz y rehogar removiendo con una cuchara de madera. Salpimentar y rellenar un molde de corona. Volcar sobre un plato sin destapar.
3. Saltear en una sartén con mantequilla, el jamón en tiras con la piña y el melocotón. Añadir un poco de almíbar y el perejil picado. Dejar reducir dos minutos y decorar con el arroz. Servir enseguida.
2. Limpiar el apio de hebras con un cuchillo o pelador. Picar en juliana. Cortar el melocotón y la piña en cubos más o menos iguales y reservar. Cortar el jamón en tiras finas. Poner una sartén amplia y antiadherente con el aceite. Añadir el apio y las pasas y dejar a fuego suave dos minutos. Incorporar el arroz y rehogar removiendo con una cuchara de madera. Salpimentar y rellenar un molde de corona. Volcar sobre un plato sin destapar.
3. Saltear en una sartén con mantequilla, el jamón en tiras con la piña y el melocotón. Añadir un poco de almíbar y el perejil picado. Dejar reducir dos minutos y decorar con el arroz. Servir enseguida.