BOLAS DE RISOTTO DE LIMÓN FRITAS
CROQUETAS DE ARROZ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
ARROZ BLANCO
200 gramos
AJOS
4
CEBOLLA
1
LIMONES
2
CALDO DE VERDURAS
5 dl
QUESO PARMESANO RALLADO
100 gramos
HUEVOS
2
PAN RALLADO
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla.Poner una cazuelaal fuego con tres cucharadas de aceite de oliva. Rehogar la cebolla un minuto, añadir el arroz y seguir removiendo con una cuchara de madera.
2. Cortar unas tiras de piel de limón y añadirlas al arroz. Verter el caldo de verduras poco a poco. Revolver el arroz de vez en cuando y dejar que se haga lentamente.
Retirar del fuego antes de que el caldo se haya absorbido por completo. Añadir el queso parmesano.
3. Una vez enfriado el risotto, hacer con él unas bolas del tamaño con una pelota de golf. Pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado.
Freir en aceite de oliva muy caliente hasta que estén doradasy servirlas.
2. Cortar unas tiras de piel de limón y añadirlas al arroz. Verter el caldo de verduras poco a poco. Revolver el arroz de vez en cuando y dejar que se haga lentamente.
Retirar del fuego antes de que el caldo se haya absorbido por completo. Añadir el queso parmesano.
3. Una vez enfriado el risotto, hacer con él unas bolas del tamaño con una pelota de golf. Pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado.
Freir en aceite de oliva muy caliente hasta que estén doradasy servirlas.