AGUACATES CON CEVICHE DE MARISCO
MARINADA DE MARISCO CON AGUACATE
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
AGUACATE
2 -
MARISCO VARIADO
700 gr
PIMIENTO ROJO
1/2 -
PIMIENTO ITALIANO
1 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 cucharadas
JUGO DE LIMÓN
1 -
MOSTAZA DE DIJON
1 cucharada
VINO FINO
1 cucharada
CEBOLLINO
2 cucharadas
SAL
- -
ENSALADA DE LECHUGA
- -
HUEVOS
2 -
PEREJIL
- -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
ENDIBIAS
- -
ORÉGANO
- -
VODKA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar el marisco con agua fría y secar con un paño. Eliminar las cabezas y las cáscaras. Cortar las gambas en dos trozos, y los langostinos en tres. Dejar enteros los camarones. Poner todos los mariscos en un cuenco. Mezclar con la mostaza, el orégano, el zumo de limón, el vodka y la pimienta molida. Cubrir con papel film de cocina y reservar en la nevera durante dos horas.
2. Lavar y pelar la cebolla. Picar en pequeños cuadraditos junto con el pimiento. En un cuenco grande, mezclar las verduras con los mariscos, el aceite y la sal. Mezclar con una cuchara de madera y espolvorear con perejil y cebollino. Introducir de nuevo en la nevera durante media hora.
3. Mientras, abrir los aguacates longitudinalmente y extraer el hueso. Rellenar el hueco resultante de esta extracción con el cebiche del marisco. Colocar los aguacates en ua fuente sobre un lecho de juliana de diferentes lechugas. Decorar con huevo hilado y servir muy frío.
2. Lavar y pelar la cebolla. Picar en pequeños cuadraditos junto con el pimiento. En un cuenco grande, mezclar las verduras con los mariscos, el aceite y la sal. Mezclar con una cuchara de madera y espolvorear con perejil y cebollino. Introducir de nuevo en la nevera durante media hora.
3. Mientras, abrir los aguacates longitudinalmente y extraer el hueso. Rellenar el hueco resultante de esta extracción con el cebiche del marisco. Colocar los aguacates en ua fuente sobre un lecho de juliana de diferentes lechugas. Decorar con huevo hilado y servir muy frío.