NIDOS DE PIMIENTOS GALLEGOS
HUEVOS ESCALFADOS CON PIMIENTOS DE PADRÓN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTOS DE PADRÓN
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
250 ml
HUEVOS
4 -
SALVIA
4 -
SAL
- -
PIMENTÓN DE LA VERA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y escurrir los pimientos. Poner a calentar a fuego medio una sartén amplia con el aceite de oliva. Agregar los pimientos. Sazonar, tapar y dejar que se frían hasta que estén tiernos. Reservar.
2. Poner a hervir agua con la salvia en una sartén honda. Romper en una taza un huevo y con suavidad deslizarlo en la sartén. Remover el agua hasta hacer un remolino,para que el huevo tenga forma redondeada. Dejarlo cocer cuatro minutos y retirarlo de la sartén con una espumadera. Repetir la misma operación con el resto de los huevos.
3. Repartir los pimientos en los platos con los huevos. Sazonar con sal, pimentón y servir acompañado de panecillos calientes.
2. Poner a hervir agua con la salvia en una sartén honda. Romper en una taza un huevo y con suavidad deslizarlo en la sartén. Remover el agua hasta hacer un remolino,para que el huevo tenga forma redondeada. Dejarlo cocer cuatro minutos y retirarlo de la sartén con una espumadera. Repetir la misma operación con el resto de los huevos.
3. Repartir los pimientos en los platos con los huevos. Sazonar con sal, pimentón y servir acompañado de panecillos calientes.