SASHIMI DE PIÑA CON CARAMELO

1. Congelar previamente la piña limpia y entera. Cortarla en lonchas lo más finas posibles y disponer en un plato.

2. Espolvorear el sichimi o pimentón picante, colocar los dados de gelatina de aceite de oliva y echar por encima el caramelo líquido.

3. Decorar con la shojas de hierbabuena y servir frío.