CARRILLERAS DE CERDO CON PIÑA
CURRY DE CERDO CON ARROZ
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
CALDO DE CARNE
750 ml
ZANAHORIA
1
CEBOLLA
1
PUERRO
1
LECHE DE COCO
1 dl
PASTA DE CURRY ROJO
50 cl
ARROZ BASMATI
50 gramos
PIÑA
50 gramos
CEBOLLETA
1
ZUMO DE PIÑA
1 dl
CALABAZA
4 dados
SAL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar en trozos grandes la zanahoria, la cebolla y el puerro. Cocer estas verduras junto a las carrilleras y el caldo de carne durante 40 minutos en la olla exprés. Mientras tanto, cocer el arroz basmati según las indicaciones del fabricante.
2. Escurrir y reservar las carrilleras, guardando el caldo resultante. Sacar las verduras y triturarlas. Añadirles el curry y la leche de coco. Incorporar también algo del caldo de la cocción y poner al fuego suave durante 5 minutos hasta obtener la densidad deseada.
3. Antes de retirarlo del fuego, añadir las carrilleras y el zumo de piña y dejar cocer un minuto. Marcar en la plancha la cebolleta, la piña y la calabaza para servir junto con las carrilleras y el arroz.
2. Escurrir y reservar las carrilleras, guardando el caldo resultante. Sacar las verduras y triturarlas. Añadirles el curry y la leche de coco. Incorporar también algo del caldo de la cocción y poner al fuego suave durante 5 minutos hasta obtener la densidad deseada.
3. Antes de retirarlo del fuego, añadir las carrilleras y el zumo de piña y dejar cocer un minuto. Marcar en la plancha la cebolleta, la piña y la calabaza para servir junto con las carrilleras y el arroz.