TARTAR DE ATÚN CON PIÑA
TARTAR DE ATÚN CON AGUACATE Y ALGAS
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 1 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
AGUACATE
1
PIÑA
1
SALSA DE SOJA
1 cucharadita
YEMAS DE HUEVO
2
ALGA WAKAME
TABASCO
LIMA
1
ATÚN FRESCO
500 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar con el cuchillo el atún fresco. Mezclarlo en un bol con las yemas de huevo, la soja y unas gotas de tabasco. Dejar macerar cinco minutos en la nevera.
2. Limpiar la piña. Picar una parte con el cuchillo y el resto reservar. Hacer un puré con el aguacate, el resto de la piña y la ralladura de la lima.
3. Con la ayuda de un molde montar el tartar poniendo primero una base del puré de aguaate y encima el atún. Decorar con la piña picada y con el alga wakame ya cocida.
2. Limpiar la piña. Picar una parte con el cuchillo y el resto reservar. Hacer un puré con el aguacate, el resto de la piña y la ralladura de la lima.
3. Con la ayuda de un molde montar el tartar poniendo primero una base del puré de aguaate y encima el atún. Decorar con la piña picada y con el alga wakame ya cocida.