PIPIRRANA CON SALMOREJO
ENSALADA MEDITERRÁNEA CON SALMOREJO
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
ACEITUNAS NEGRAS
50 gramos
ACEITUNAS VERDES
50 gramos
AGUACATE
1
AJETES
8
ALBAHACA
CEBOLLA
1
COMINO MOLIDO
1 cucharadita
HIERBABUENA
LOMBARDA
200 gramos
PEPINOS
2
PEREJIL
PIMIENTO AMARILLO
1
PIMIENTO ROJO
1
PIMIENTO VERDE
1
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
100 gramos
SALMOREJO
1 vaso
TOFU
200 gramos
TOMATES
2
TOMATES CHERRY
VINAGRE DE JEREZ
1/2 vasito
ACEITE DE OLIVA
1 vasito
ARROZ NEGRO
200 gramos
TORTITA DE TRIGO
100 gramos
ALFALFA
50 gramos
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar las hortalizas, las aceitunas, el pimiento de piquillo y el aguacate en trozos pequeños, junto con las hierbas.
2. Mezclar todos los ingredientes, salpimentar y reservar en la nevera.
3. Poner la base de salmorejo en un plato. Colocar con un molde el arroz negro cocido, la pipirrana, las láminas de tofu, la lombarda y los brotes de alfalfa. Decorar con las tortitas de trigo y los tomates cherry.
2. Mezclar todos los ingredientes, salpimentar y reservar en la nevera.
3. Poner la base de salmorejo en un plato. Colocar con un molde el arroz negro cocido, la pipirrana, las láminas de tofu, la lombarda y los brotes de alfalfa. Decorar con las tortitas de trigo y los tomates cherry.