AJOBLANCO DE MELóN Y MANGO CON AGUACATE
AJOBLANCO CON MANGO Y PAN
⏱ NO TIENE
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
AGUACATE
1/2
CILANTRO FRESCO
1 cucharadita
MANGO
2
MELÓN
1/2
MIGA DE PAN
200 gramos
PIMIENTA
SAL
SEMILLAS DE AMAPOLA
VINAGRE DE JEREZ
1 chorro
ZUMO DE LIMÓN
1 chorro
3 dientes
ALMENDRAS CRUDAS
200 gramos
ACEITE DE OLIVA
1/2 vaso
BROTES DE ALFALFA
TORTITA DE TRIGO
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Para el ajoblanco, mezclar todos los ingredientes cortados de forma irregular y dejarlos reposar durante dos horas. Después aladir un poco de aceite de oliva virgen extra para que emulsionen.
2. Luego pasar la mezcla por un chino y rectificar de sal y pimienta. Debe quedr una crema muy fina y sin grumos.
3. Para la guarnición, cortar en trocitos pequeños el aguacate y en un bol mezclarlo con el zumo de limón, el cilantro y salpimentar. Servir muy frío en un bol o plato hondo y decorar al gusto con la guarnición.
2. Luego pasar la mezcla por un chino y rectificar de sal y pimienta. Debe quedr una crema muy fina y sin grumos.
3. Para la guarnición, cortar en trocitos pequeños el aguacate y en un bol mezclarlo con el zumo de limón, el cilantro y salpimentar. Servir muy frío en un bol o plato hondo y decorar al gusto con la guarnición.