ENSALADA DE PULPO
ENSALADA DE LOS MARES DEL NORTE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
BERROS
200 gr
CEBOLLA
1 -
PULPO
400 gr
PATATAS
300 gr
LAUREL
2 -
SAL
- -
PARA EL ALIÑO:
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
75 ml
VINAGRE DE MANZANA
25 ml
PIMENTÓN PICANTE
15 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Retirar los tallos de los berros, lavarlos y escurrirlos. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Lavar, secar y partir en trozos pequeños el pulpo. Lavar las patatas.
2. Poner a cocer las patatas en una olla con un fondo de agua hirviendo, sal y laurel. Cuando estén tiernas retirar la olla del fuego y reservarlas en el escurridor.
3. Preparar la vinagreta mezclando en un recipiente el aceite con el vinagre y el pimentón. Poner en cada plato un fondo de berros y cebolla con el pulpo y las patatas encima. Regar con la vinagreta y servir.
2. Poner a cocer las patatas en una olla con un fondo de agua hirviendo, sal y laurel. Cuando estén tiernas retirar la olla del fuego y reservarlas en el escurridor.
3. Preparar la vinagreta mezclando en un recipiente el aceite con el vinagre y el pimentón. Poner en cada plato un fondo de berros y cebolla con el pulpo y las patatas encima. Regar con la vinagreta y servir.