SALMóN CON ENSALADA
SALMóN CON AGUACATE Y ALCAPARRAS
⏱ NO TIENE
📊 Media
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
AGUACATE
1
CEBOLLINO
ENELDO
HINOJO
PIMIENTA
SAL
SALMÓN AHUMADO
300 gramos
TOMILLO
ZUMO DE LIMÓN
4 cucharadas
ACEITE DE OLIVA
50 ml
RABÁNO
2
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortamos el salmón en lonchas largas y finas. Para ello lo enrollamos en un film transparente y lo congelamos durante dos horas. Luego, córtalo en rectángulos (así queda más bonito). Quita el film con el pescado aún congelado y lo servimos en un plato.
2. Prepararemos un puré de aguacate con dos rábanos, 1 aguacate, 50 ml de aceite de oliva, cuatro cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta. Para la ensalada corta el rábano en finas rodajas y sécalo con papel, además fríe 16 alcaparras grandes.
3. Para la vinagreta de hierbas y alcaparras trocea cebollino, hinojo, eneldo y mézclalos con aceite, sal y pimienta. Justo antes de sevir, añade el zumo del limón a la vinagreta.
2. Prepararemos un puré de aguacate con dos rábanos, 1 aguacate, 50 ml de aceite de oliva, cuatro cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta. Para la ensalada corta el rábano en finas rodajas y sécalo con papel, además fríe 16 alcaparras grandes.
3. Para la vinagreta de hierbas y alcaparras trocea cebollino, hinojo, eneldo y mézclalos con aceite, sal y pimienta. Justo antes de sevir, añade el zumo del limón a la vinagreta.