ENSALADA DE MELÓN Y PISTACHOS
ENSALADA DE VERANO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ESPINACAS FRESCAS
200 -
MELÓN VERDE
200 gr
JAMÓN SERRANO
200 gr
PISTACHOS
80 gr
QUESO PARMESANO
100 gr
PARA EL ALIÑO:
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
80 ml
VINAGRE DE MANZANA
30 ml
AZÚCAR MORENO
1 cucharadita
PIMIENTA VERDE
1 cucharadita
ALBAHACA
4 ramas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, escurrir y trocear las espinacas. Quitar la cáscara del melón y cortar la pulpa en dados. Pelar los pistachos, machacar en un mortero y reservar.
2. En un cazo preparar una infusión con el aceite, el vinagre, el azúcar, la pimienta y la albahaca. Antes de que comience a hervir retirar del fuego, tapar y dejar que se enfríe.
3. Montar los platos con un lecho de espinacas y melón. Colocar encima el jamón, los pistachos y el queso parmesano. Finalmente, sazonar y regar la ensalada con la infusión de albahaca.
2. En un cazo preparar una infusión con el aceite, el vinagre, el azúcar, la pimienta y la albahaca. Antes de que comience a hervir retirar del fuego, tapar y dejar que se enfríe.
3. Montar los platos con un lecho de espinacas y melón. Colocar encima el jamón, los pistachos y el queso parmesano. Finalmente, sazonar y regar la ensalada con la infusión de albahaca.